En kvart i köket

Fett är en viktig energikälla för oss men det är viktigt att välja rätt sorts fett. Idag finns det många uppfattningar om hur mycket fett och vilken sorts fett man bör äta. Mitt råd är att äta mindre mättat och mer omättat fett. För mycket mättat fett kan bl.a. leda till hjärt- och kärlsjukdom. En enkel tumregel är att välja mjukt fett istället för hårt. Man kan säga att ju hårdare ett fett är i rumstemperatur desto mer mättat fett innehåller det. Byt alltså smöret mot lättmargarin och använd flytande margarin eller olja när du lagar mat om du vill äta hälsosamt!

Det finns olika typer av fett: mättat-, enkelomättat- och fleromättat fett. Skillnaden mellan dem är sättet på vilket fettsyrorna är uppbyggda.

Mättat fett: Är hårt i rumstemperatur. Mättat fett ökar mängden kolesterol i blodet vilket i sin tur kan öka risken för hjärt-kärlsjukdom.

Finns bl.a. i :

fet mjölk och fil

smör och Bregott

ost

fett kött och charkprodukter som korv och bacon

grädde, glass och bakverk

Därför ska du slänga baconfettet efter stekning. Du minskar intaget av mättatfett.

Enkelomättat fett: Är mjukt vid rumstemperatur. Enkelomättat fett hjälper till att minska halten av det skadliga LDL-kolesterolet i blodet vilket kan minska risken för hjärt-kärlsjukdomar.

Finns bl.a. i:

olivolja och oliver

rapsolja och matfetter gjorda på rapsolja

mandel, hasselnötter, cashewnötter och jordnötter

avokado

kyckling

Fleromättat fett: Är mjukt vid rumstemperatur. Fleromättat fett innehåller livsnödvändiga essentiella fettsyror som kroppen inte själv kan tillverka. De viktigaste fleromättade fetterna är omega 3 och omega 6.

Finns bl.a. i:

fet fisk såsom lax, makrill, sill, strömming och sardiner

rapsolja och matfetter gjorda på rapsolja

sesamfrö och sesamfröolja

linfrö och linfröolja

valnötter

Fett är en viktig energikälla för oss men det är viktigt att välja rätt sorts fett. Idag finns det många uppfattningar om hur mycket fett och vilken sorts fett man bör äta. Mitt råd är att äta mindre mättat och mer omättat fett. För mycket mättat fett kan bl.a. leda till hjärt- och kärlsjukdom. En enkel tumregel är att välja mjukt fett istället för hårt. Man kan säga att ju hårdare ett fett är i rumstemperatur desto mer mättat fett innehåller det. Byt smör mot lättmargarin och använd flytande margarin eller olja när du lagar mat om du vill äta hälsosamt!

Det finns olika typer av fett: mättat-, enkelomättat- och fleromättat fett. Skillnaden mellan dem är sättet på vilket fettsyrorna är uppbyggda.

Mättat fett: Är hårt i rumstemperatur. Mättat fett ökar mängden kolesterol i blodet vilket kan öka risken för hjärt-kärlsjukdom.

Finns bl.a. i :

• fet mjölk och fil
• smör och Bregott
• ost
• feta kött- och charkprodukter såsom korv och bacon
• grädde, glass och bakverk

Därför ska du slänga baconfettet efter stekning. Du minskar intaget av mättat fett.

Enkelomättat fett: Är mjukt vid rumstemperatur. Enkelomättat fett hjälper till att minska halten av det skadliga LDL-kolesterolet i blodet vilket kan minska risken för hjärt-kärlsjukdomar.

Finns bl.a. i:

• olivolja och oliver
• rapsolja
• mandel, hasselnötter, cashewnötter och jordnötter
• avokado
• kyckling

Fleromättat fett: Är mjukt vid rumstemperatur. Fleromättat fett innehåller livsnödvändiga (essentiella) fettsyror som kroppen inte själv kan tillverka. De viktigaste är omega 3 och omega 6.

Finns bl.a. i:

• fet fisk såsom lax, makrill, sill, strömming och sardiner
• rapsolja
• sesamfrö och sesamfröolja
• linfrö och linfröolja
• valnötter