En kvart i köket

Kokosmuffins

Kokosmuffins

3-4 dl vetemjöl

2 ägg

1 dl socker

1 dl kokosmjölk

1 dl kokosflingor eller kokoschips

50 gram flytande margarin

1½ tsk bakpulver

• Värm ugnen till 175 grader.
• Vispa ägg och socker poröst.
• Tillsätt flytande margarin, kokosmjölk och kokosflingor/chips.
• Blanda vetemjöl och bakpulver, tillsätt det i smeten och blanda väl.
• Fördela smeten i muffinsformar, fyll formarna ungefär till hälften.
• Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.
• Låt svalna innan du serverar dem.

Gott med kokosmjölk i :) Älskar kokos!