Midvintersoppa
Midvintersoppa (2 personer)
1 burk kokosmjölk
1 burk krossade tomater
1 dl vatten
2-3 st. morötter
1 st. gul lök
1-2 cm färsk ingefära
2 msk sweet chili sås
1 msk rapsolja
½ tsk salt
- Skölj och skala morötter, lök och ingefära.
- Hacka i mindre bitar.
- Hetta upp en kastrull med olja i.
- Fräs morötterna, löken och ingefäran snabbt.
- Häll i vatten, krossade tomater och kokosmjölk.
- Låt koka upp.
- Häll i sweet chili såsen och salt.
- Koka tills morötterna är mjuka.
- Mixa soppan slät med en stavmixer.
- Smaka av och krydda ev mer.
- Servera med ett gott bröd och pålägg.
Kommentarer
Trackback
