Kycklinggryta med ris

Kycklinggryta med ris (2 personer)

1 st. burkar kokosmjölk
2 st. kycklingfiléer
1 st. morot
1 dl gröna ärtor
5-10 körsbärstomater
½ st. rödlök
1 st. liten burk majs
1 st.. liten förpackning svarta bönor
1-3 tsk red curry paste
1 msk rapsolja

2 st. portioner ris

  • Skala och skölj moroten.
  • Skär moroten och löken i ca 1-2 cm stora bitar.
  • Skär kycklingen i mindre bitar, stek dem i oljan. 
  • Lägg i morötter, lök, gröna ärtor och majs, stek dem i några minuter.
  • Häll ner kokosmjölken och tillsätt red curry paste, rör om väl. Låt koka i några minuter. 
  • Öppna förpackningen med svarta bönor, häll bönorna i ett durkslag och skölj väl under rinnande vatten.
  • Tillsätt bönorna och körsbärstomaterna precis på slutet, låt koka upp och servera med nykokt ris. 
 

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0