En kvart i köket

Slät thaisoppa (2 personer)

5 dl vatten
1 st. grön/gul paprika
1 dl sojabönor
1 dl crème fraiche
ca 10 cm purjolök
1 st. lime
en bit ingefära
½ st. färsk chili
1 tsk rapsolja
salt
peppar

• Skölj och strimla purjolöken.
• Kärna ur och strimla paprikan.
• Finhacka chili och ingefära.
• Hetta upp en kastrull med olja i.
• Tillsätt alla ingredienser, utom lime i några minuter.
• Koka upp vattnet och häll det i kastrullen. Låt soppan koka i 5 minuter.
• Mixa soppan slät med en stavmixer.
• Rör i crème fraiche och smaka av med salt och peppar.
• Pressa i lite limejuice innan servering.
• Servera soppan med ett gott bröd.