En kvart i köket

• Värm ugnen till 175 grader.
• Skölj och tärna äpplet.
• Smält margarinet i en kastrull, tillsätt äpple och kanel, låt små koka någon minut.
• Ta kastrullen åt sida, låt svalna.
• Vispa äggen poröst.
• Tillsätt äppelblandningen.
• Blanda vetemjöl och bakpulver, tillsätt det i smeten och blanda väl.
• Tillsätt ev. lite honung för sötman om du vill.
• Fördela smeten i muffinsformar, fyll formarna ungefär till hälften.
• Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.
• Låt svalna innan du serverar dem.

Slät thaisoppa (2 personer)

5 dl vatten
1 st. grön/gul paprika
1 dl sojabönor
1 dl crème fraiche
ca 10 cm purjolök
1 st. lime
en bit ingefära
½ st. färsk chili
1 tsk rapsolja
salt
peppar

• Skölj och strimla purjolöken.
• Kärna ur och strimla paprikan.
• Finhacka chili och ingefära.
• Hetta upp en kastrull med olja i.
• Tillsätt alla ingredienser, utom lime i några minuter.
• Koka upp vattnet och häll det i kastrullen. Låt soppan koka i 5 minuter.
• Mixa soppan slät med en stavmixer.
• Rör i crème fraiche och smaka av med salt och peppar.
• Pressa i lite limejuice innan servering.
• Servera soppan med ett gott bröd.

 

 

• Skala och hacka löken.
• Hetta upp en stekpanna med olja i.
• Tillsätt kebabköttet och stek det i några minuter.
• Tillsätt wokgrönsakerna samt löken, stek under omrörning.
• Krydda med paprikapulver, chilisås, salt och peppar.
• Tillsätt matlagningsgrädde och låt koka ihop.
• Smaka av och krydda eventuellt mer.
• Servera med matvete.

 

 

Kycklinggryta med färska grönsaker (2 personer)

1 st. burk kokosmjölk 
1-2 st. kycklingfiléer
1 dl sojabönor
en näve sockerärtor/salladsärtor
en näve babyspenat
1 st. tomat
½ st. gul lök
½ st. färsk gul chili
1 msk rapsolja
salt
peppar

2 st. portioner nudlar

• Skär kycklingen i mindre bitar.
• Hetta upp en stekpanna och stek kycklingen i oljan.
• Skala och hacka löken.
• Skölj och skär sockerärtor/salladsärtor samt tomat i mindre bitar.
• Tillsätt grönsakerna i stekpannan och stek dem med kycklingen.
• Finhacka chilin
• Tillsätt sojabönor, babyspenat och chili. Rör om.
• Häll ner kokosmjölken och salta och peppra. Låt koka i några minuter.
• Smaka av, krydda ev. mer.
• Servera kycklinggrytan med nykokta nudlar.

 

 

• Koka pastan eller använd resterna från gårdagen.
• Skölj och hacka purjolöken.
• Skiva baconet.
• Hetta upp en stekpanna och stek baconet knaprigt.
• Ta baconet ut pannan och låt det rinna av på hushållspapper.
• Häll oljan i stekpannan, stek purjolöken.
• Tillsätt bacon och sojabönor.
• Krydda med paprikapulver, salt och peppar.
• Häll i matlagningsgrädden, rör om och låt koka upp.
• Servera med pasta och en grönsallad.

 

 

• Skala och skär små bitar av potatisen.
• Skala och hacka lök och vitlök.
• Hetta upp en kastrull med olja i och fräs potatis, lök och vitlök snabbt.
• Koka upp vattnet och låt det koka i några minuter, tills potatisen börjar mjukna.
• Öppna majsburken och häll ur vätskan.
• Tillsätt majs och kryddor, låt koka upp.
• Mixa soppan slät med en stavmixer. Späd ev. med lite vatten om soppan blir för tjock.
• Smaka av och krydda ev. mer.
• Servera med ett gott bröd.

• Värm kanelmjölken i en kastrull.
• Vispa så du får ett härligt skum.
• Pudra lite kanel över.
• Vill du lyxa till det, ha i en skvätt grädde.

Chiagröt med raw blåbärssylt (2 personer)

4 dl äppeljuice
½ dl riven kokos  
3 msk chiafrön

• Blanda chiafrön, kokos och äppeljuice.
• Ställ i kylen över natten.
• Ta fram, rör runt och fördela i två skålar.
• Toppa med raw blåbärssylt.

 

 

 

• Öppna förpackningen med röda linser, häll allt i ett durksalg och skölj under riktigt med rinnande vatten.
• Skölj och skiva tomaterna.
• Skala och hacka löken.
• Hetta upp en stekpanna med smör i.
• Fräs löken.
• Tillsätt tomat och linser, rör om.
• Vänd ner crème fraichen och låt allt koka upp.
• Smaka av och salta.
• Servera med pasta och en liten knippe färsk basilika.