En kvart i köket

Passa på att frossa i bär, det är nu de är som bäst  Bär kan du ha i det mesta; sallader, smoothies, pajer mm. 

Frys in och använd som isbitar i vatten eller ät dem i dess naturligaste form, naturella och solvarma  

 

Mellanmål som mättar men som samtidigt känns lätta och svalkande är perfekta nu när värmen är här. 

 

Mellanmål i solen (2 personer) 

 

3 dl turkisk yoghurt

1 st. banan

5 st. jordgubbar

2 tsk honung

1 tsk chiafrön

• Skala bananen och skär i bitar.
• Skölj jordgubbarna och skär dem i bitar. 
• Ta fram två skålar. 
• Lägg turkisk yoghurt i botten och lägg på banan och jordgubbar. 
• Ringla honung över och toppa med chiafrön. 
• Njut! 

 

Peanut Butter Milkshake (2 personer)

 

4 dl mjölk 
1-2 st. bananer, gärna brunfläckiga
4 msk jordnötsmör

 

• Blanda sojadryck, ägg, kokosmjöl, olja och bakpulver väl i en bunke.
• Rör om tills smeten är slät.
• Hetta upp en stekpanna, gärna ett plättlagg för småplättar.
• Vill du kan du ha i lite mer olja innan du steker plättarna så fastnar de inte i stekpannan.
• Grädda plättarna några minuter på varje sida.
• Dela och gröp ur några kiwin. Mixa dem till en slät sås.
• Servera med kiwikräm och soja- eller havregrädde.

Nice cream med jordnötssmör (2 personer)

 

2 st. bananer 

2 msk jordnötssmör

 

• Skala och skär bananerna i mindre bitar. 
• Frys dem i ca 5 minuter. 
• Mixa bananbitarna och jordnötssmör. 
• Servera nice creamen på en gång, 

Chiapudding med dadlar, kokos och vinbär (2 personer) 

 

3 dl kokosdryck

4 msk riven kokos

3 msk chiafrön, krossade

2-3 st torkade dadlar

müsli

vinbär

• Mixa kokosdryck och dadlar tills drycken är slät. 
• Tillsätt riven kokos och chiafrön. 
• Låt svälla i ca 10 minuter eller över natten. Rör om då och då. 
• Varva chiapudding, müsli och vinbär i en skål. 
• Ät och njut!  

Kiwi- och spenatsmoothie (2 personer)

 

4 dl yoghurt, naturell

4  st kiwi
2 st. nävar spenat

1 dl apelsinjuice
ev några isbitar

• Tillsätt alla ingredienser i en tillbringar eller mixer och mixa tills smoothien är slät.
• Drick och njut!

• Blanda vetemjöl och bakpulver.
• Tillsätt mjölk och ägg samt avsvalnat smält smör.
• Rör tills du får en slät smet.
• Låt dra någon minut.
• Grädda i ett våffeljärn, smörj eventuellt järnet med lite extra smör innan första gräddningen.
• Servera med hjortronsylt.

Pre skiing-smoothie (2 personer) 

 

2 dl kvarg

2 dl mjölk, eller annan dryck

2 dl frysta jordgubbar

1-2 msk chiafrön

en nypa mald vanilj

• Tillsätt alla ingredienser i en mixer och kör tills smoothies är slät.
• Låt stå och dra i några minuter så chiafröna får svälla.
• Häll upp i glas och toppa med melonkärnor om du vill. 
• Drick och ladda upp inför ett härligt skidpass.

 

 

Under helgen har man lite extra tid att stöka på med både det ena och det andra så jag gjorde i ordning några våfflor med chiafrön och äpple till lilla familjen i morse.

 

Våfflor med chiafrö och äpple (ca 8 stycken)

4½ dl mjölk
3-4 dl mjöl
3 st. ägg
1 st. äpple
100 gram smält smör
1 msk chiafrön

2 tsk bakpulver

 

 

Choklad-banan med varierande topping (2 personer) 

 

4 st. pinnar ex grillpinnar

2 st. bananer

100 gram choklad

topping ex kokosflingor, vit choklad, gojibär, frystorkade jordgubbar 

 

• Skär bananerna på hälften. 
• Trä bananerna på pinnarna. 
• Smält chokladen i vattenbad. 
• Doppa bananerna i chokladen och strö valfri topping över. 
• Ställ i frysen för att stelna. 

• Värm kanelmjölken i en kastrull.
• Vispa så du får ett härligt skum.
• Pudra lite kanel över.
• Supergott efter en promenad i det soliga men kalla vintervädret.

Hummus (2 personer)

 

2 dl kikärtor

1-2 st. vitlöksklyftor

2 msk rapsolja 
1 msk paprikapulver

1 tsk chilipulver

 

2 st. morötter

1 st. stor broccolibukett

1 st. Mozzarellakula

 

2 st. grova bullar eller skivor bröd

 

• Skölj kikärtorna under rinnande vatten.
• Låt de rinna av.
• Skala vitlöken.
• Mixa kikärtor och vitlök, smaka av.
• Krydda med paprika- och chilipulver, smaka av.
• Rör ned rapsolja.
• Ställ svalt medan du gör resten.
• Skölj och skala morötterna.
• Skölj broccolin och skär den i mindre bitar.
• Välj om du vill ha grönsakerna varma eller kalla. Vill du ha dem varma stek dem snabbt i en het stekpanna med 1 msk rapsolja. Vill du ha dem kalla, lägg upp dem på en tallrik. Smula mozzarella över grönsakerna.
• Ta fram hummusen och bred ett tjockt lager på smörgåsarna. Servera med grönsakerna.

 

Blåbärsmellanmål (2 personer)

 

2½ dl kvarg elelr skyr, naturell

1 dl blåbässylt eller blåbär

1 dl havregryn

 ½-1 msk honung

• Hetta upp en torr stekpanna och rosta havregrynen. 
• Ta bort stepannan från plattan, ringla över honung och rör om. Låt svalna. 
• Varva kvarg/skyr och blåbärsylt/blåbär i ett glas.
• Toppa med rostade havregryn.

Ägglatte (1 person)

 

2 dl kokt kaffe

1 st. ägg

1/2 tsk kokosolja

en nypa mald/mortlad kardemumma 

 

• Knäck ägget. 
• Tillsätt kokosolja och kardemumma. 
• Mixa en kort stund. 
• Tillsätt kaffe, helst inte kokhett. 
• Mixa några sekunder. 
• Häll upp i en kopp och njut! 

 

 

Vad kan gå fel? Lussekatt är gott, likaså mandelmassa och grädde. Lussesemlan är en hit, kanske inte enligt alla om du frågar dem jag bjöd.

 

 

Lussekatter
Grädde
Mandelmassa
Floesocker

 

 

 

 

Granatäpple- och vattenmelon smoothie (2 personer)

 

Efter en önskan från en av er läsare så kommer här ett recept på en super-smoothie, som jag valt att kalla den, helt mjökfri. 

 

Super-smoothie (2 personer) 

 

4 dl kokosdryck

1 st. banan

1 dl granatäpplekärnor 

lite mald vanilj

• Skala bananen. 
• Lägg alla ingredienser i en mixer eller i en tillbringare. 
• Mixa tills smoothien är slät. 
• Drick och njut! 

 

Snart är helgen här och jag hoppas vädret är med oss. Vi planerar att åka in till Umeå på lördag och delta i Löpning utan gränser. Är du i krokarna, häng på. Klockan 12 går starten på Gammlia. 

 

Som belöning efteråt har vi med oss picknick-korgen. Att äta utomhus är 100 ggr godare än något annat. 

 

Tunnbrödsrulle med färskost, kalkon och spenat (2 personer)

2 st. tunnbröd

skivad kalkon

färskost med smak av örter

babyspenat

• Bred ut färskost på tunnbrödet. 
• Lägg på kalkon och spenat. 
• Rulla ihop och dela i mitten.