Räkgratäng

Räkgratäng (2 personer)
 
3-4 dl skalade frysta räkor
3 dl frysta grönsaker
2 dl matlagningsgrädde 
1 dl riven ost
1 msk curry
En nypa salt
  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Blanda räkor och grönsaker i en ugnsfast form.
  • Häll över matlagningsgrädde och krydda med curry och salt.
  • Strö osten över.
  • Tillaga i ugnen i ca 15 minuter eller tills osten fått färg.
  • Servera med ett gott bröd.
 

Räksoppa

Räksoppa (2 personer)
 
1 st. burk kokosmjölk
2 dl skalade stora räkor
1 st. bit blomkål
1 st. morot
5-10 cm purjolök 
1 st. grönsaksbuljongtärning 
1 tsk olja
  • Skölj, skala och skär blomkål,  morot och purjolök i mindre bitar. 
  • Hetta upp oljan i en kastrull. 
  • Fräs blomkål,  morot och purjolök en kort stund. 
  • Tillsätt kokosmjölk och buljongtärning.
  • Låt koka tills grönsakerna mjuknat.
  • Rör ner räkorna och låt dem värmas. 
  • Servera med ett gott bröd. 
 

Havets goda

Fredagsmyset blir nog inte bättre än så här. 
 
Havets goda (2 personer)
 
3 dl crème fraiche 
2 dl räkor, tinade
1 msk finhacka röd lök
salt
peppar
 
  • Låt räkorna rinna av.
  • Blanda ihop alla ingredienser.
  • Ställ i kylen en stund så det får gotta ihop sig.
  • Servera med bröd och grönsaker. 
  • Njut och ha en härlig fredagskväll. 
 
 

Tonfiskgratäng med cheddarost

Tonfiskgratäng med cheddarost (2 personer)
2 portioner kokt pasta 
2 st tonfiskburkar
3 dl blandade frysta grönsaker ex broccoli, majs och ärtor
2 dl matlagningsgrädde  
2 dl riven cheddarost 
3 msk chilisås
salt 
peppar
 
Värm ugnen till 200 grader.
Blanda tonfisk, pasta och frysta grönsaker i en ugnsfast form.
Blanda matlagningsgrädde och chilisås, häll över det i formen.
Salta och peppra efter smak.
Toppa med riven cheddarost.
Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter eller tills osten fått fin färg.
 
 
 
 

Krämig torsk med potatis och sallad

Krämig torsk med potatis och sallad (2 personer)
 
1 st. (400 gram) paket torsk, tinad 
1 st. crème fraiche med smaka av örter 
1 msk rapsolja 
salt
peppar
 
  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Smörj en ugnsfast form med oljan.
  • Lägg torsken i mitten, salta och peppra.
  • Klicka crème fraiche på torsken.
  • Tillaga mitt i ugnen i ca 10-12 minuter.
  • Servera med potatis och sallad gjord på morot och paprika. 
 

Fried rice med räkor och ägg

Fried rice med räkor och ägg (2 personer)
 
4-5 dl kokt kallt ris
250 gram räkor
250 gram wokgrönsaker
2 st. ägg
1 st. liten lök
1 st. vitlöksklyfta
1/2-1 msk sambal oelek
rapsolja
koriander
lime
salt
  • Skala och hacka lök och vitlök. 
  • Hetta upp en stekpanna med olja i. 
  • Knäck äggen och stel dem till en krämig äggröra. Ta ur dem från stekpannan. 
  • Häll i lite mer rapsolja. Fräs wokgrönsaker, lök och vitlök. 
  • Tillsätt riset, sambal oelek samt salt. 
  • Häll i äggröran och rör om ordentligt. 
  • Riv lite skal från limen och hacka koriander. 
  • Precis innan servering strö limeskal och koriander över. 
  • Servera med räkor. 
 
 

Stekta räkor med glasnudlar

Stekta räkor med glasnudlar (2 personer
 
ca 400 gram stora räkor, välj miljövänligt
1 st. förpackning glasnudlar
1 st. burk kokosmjölk
1 st. paprika
10 st. sockerärtor
10 cm purjolök
1 msk + 1 tsk rapsolja
cashewnötter
chilipulver
salt
 
  • Låt räkorna rinna av.
  • Följ anvisningen för glasnudlarna på förpackningen. OBS mer än två portioner i en förpackning. 
  • Skölj och strimla paprika, sockerärtor och purjolök. 
  • Hetta upp en stekpanna med 1 msk olja i fräs grönsakerna. 
  • Tillsätt kokosmjölk, låt koka upp.
  • Strö över cashewnötter.
  • Ta fram en till stekpanna, hetta upp den med 1 tsk olja i. 
  • Snabbstek räkorna, pudra chilipulver över. 
  • Servera genast med glasnudlar i botten, grönsaker och räkor på. 
 
 
 

Räksallad med avokado

Räksallad med avokado (2 personer)

300 gram räkor
2 st. avokado
2 st. stora nävar bladspenat
1 st. paprika
½ st. gurka 
½ st. röd lök
 
  • Låt räkorna rinna av om de legat i lag.
  • Skölj bladspenaten, torka den.
  • Skölj och skär mindre bitar av gurkan och löken.
  • Blanda allt i en skål eller servera räkorna bredvid salladen.
  • Dela avokadon.
  • Servera salladen med avokadon vid sidan.
 
 

Avokado med räkor och mangosalsa

Avokado med räkor och mangosalsa (2 personer) 
 
2 st. avokados
1 st. burk räkor, skalade
1 st. mogen mango
10 cm gurka 
citronpeppar
 
  • Häll räkorna i ett durkslag, låt dem rinna av. 
  • Skär mangon och gurkan fint. Blanda. 
  • Dela och ta ur kärnan från avokadosen. 
  • Fyll hålet i avokadon med räkor och mangosalsa. 
  • Krydda med lite citronpeppar. 
  • Servera mer räkor och salsa vid sidan om. 
 
 

Tonfiskgratäng

Tonfiskgratäng (2 personer)
 
2 portioner kokt pasta 
2 st tonfiskburkar
3 dl blandade frysta grönsaker ex broccoli, majs och ärtor
2 dl matlagningsgrädde  
1 dl riven ost 
3 msk chilisås
salt 
peppar
  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Blamda tonfisk, pasta och frysta grönsaker i en ugnsfast form. 
  • Blanda matlagningsgrädde och chilisås, häll över det i formen. 
  • Salta och peppra efter smak.
  • Toppa med riven ost.
  • Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter eller tills osten fått fin färg.
 
 

Panerad torskrygg med kokt potatis och smakfull blomkål

Panerad torskrygg med kokt potatis och smakfull blomkål (2 personer) 
 
2 st. bitar torskrygg, ca 250 gram 
1 st. ägg
1 dl krossade solrosfrön 
en klick smör
salt
peppar
 
kokt potatis
riven rå blomkål 
pesto med smak av paprika
 
  • Knäck ägget i en skål, vispa upp det. 
  • Häll solrosfröna i en annan skål. 
  • Doppa torsken först i ägget och sedan i solrosfröna. 
  • Salta och peppra efter smak. 
  • Hetta upp en stekpanna med smör i. 
  • Stek torsken runt om i några minuter. 
  • Blanda riven blomkål med pesto.
  • Servera den panerade torsken med kokt potatis och blomkål. 
 

Räksoppa med en hint av ingefära

Räksoppa med en hint av ingefära (2 personer)
 
5 dl vatten
2 dl skalade räkor
1 st. portion spagetti, jag hade bönpasta
1 st. mindre paprika
1 st. morot
ca 10 cm purjolök
1 st. buljongtärning 
färsk ingefära 
  • Skölj och hacka paprika, morot och purjolök. 
  • Koka upp vattnet med buljongtärningen i. 
  • Tillsätt paprika, morot och purjolök. 
  • Skala och riv ingefäran. Färsk ingefära har  stark smak så prova dig fram i hur mycket du behöver. 
  • Tillsätt ingefära och spagetti. 
  • Koka tills spagettin är färdig. 
  • Smaka av och krydda ev. mer. 
  • Precis innan servering tillsätt räkorna. 
 
 

Torsk med blomkål och stekt potatis

Torsk med blomkål och stekt potatis (2 personer)
 
1 st. (400 gram) paket torsk, tinad
½ st. blomkålshuvud
1 st. crème fraiche med smaka av örter 
1 msk rapsolja
salt
peppar
  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Skölj och skär blomkålen i mindre bitar.
  • Smörj en ugnsfast form med oljan.
  • Lägg torsken i mitten, blomkålen runt och salta och peppra.
  • Klicka crème fraiche på torsken.
  • Tillaga mitt i ugnen i ca 10-12 minuter.
  • Servera med stekt potatis.
 

Tonfisksallad med keso och ägg

Tonfisksallad med keso och ägg (2 personer)
 
1 st. burk tonfisk
2 st kokta ägg
2 dl kokt ris
1 dl keso
lite riven ost
sallad gjord på sallad, gurka, tomat, majs och äpple
  • Öppna tonfiskburken, häll bort vattnet eller oljan.
  • Skala äggen, skär dem i mindre bitar.
  • Blanda tonfisk och ris.
  • Gör salladen, servera allt var för sig eller blanda ihop allt i en stor skål.
  • Servera med en dressing gjord på crème fraiche och chilisås till om du vill.
     
     

Räksoppa

Räksoppa (2 personer)
1 liter vatten
4 dl räkor
3 st. potatisar
1-2 st morötter
en bit färsk blomkål
5 cm purjolök
1 st. grönsaksbuljongtärning
ev salt och peppar
 
  • Skala och skölj potatisarna och moroten, tärna de smått.
  • Skölj och dela blomkålen.
  • Skölj och hacka purjolöken.
  • Koka upp vattnet med buljongtärningen i.
  • Lägg i potatisen och moroten, låt koka tills de börjar mjukna.
  • Lägg i blomkål och purjolök, låt koka en kort stund.
  • Precis innan servering tillsätt räkorna.
  • Smaka av, salta och peppra om du tycker det behövs.
  • Servera gärna med ett gott bröd.
     
     
     

Lax- och räksoppa

Lax- och räksoppa (2 personer)
 
1 liter vatten
200 gram lax
2 dl räkor
2 st. potatisar
1 st morot 
några små blomkålsbuketter
5 cm purjolök
1 st. grönsaksbuljongtärning
ev salt och peppar
 
  • Skala och skölj potatisarna och moroten, tärna de smått.
  • Skölj blomkålen.
  • Skölj och hacka purjolöken.
  • Koka upp vattnet med buljongtärningen i.
  • Lägg i potatisen och moroten, låt koka tills de börjar mjukna.
  • Skär laxen i mindre bitar.
  • Lägg i lax, blomkål och purjolök, låt koka en kort stund.
  • Precis innan servering tillsätt räkorna.
  • Smaka av, salta och peppra om du tycker det behövs.
  • Servera gärna med ett gott bröd.
     
     
     
     

Käftsallad med vitlöksdressing

Käftsallad med vitlöksdressing (2 personer)
300 gram kräftstjärtar 
2 st. stora nävar salladsblad, blanda gärna rucola med bladspenat
1½ dl kokt matvete
10 st. körsbärstomater
½ st. gurka
1 st. salladslök
 
Vitlöksdressing
1 dl crème fraiche
1 st. vitlöksklyfta
salt
peppar
 
 
  • Koka matvetet eller använd gårdagens rester.
  • Låt kräftstjärtarna rinna av om de legat i lag.
  • Skölj salladen, torka den.
  • Skölj och skär mindre bitar av tomaterna, gurkan och salladslöken.
  • Blanda allt i en skål eller servera kräftstjärtarna vid sidan om.
  • Gör en dressing på crème fraiche, vitlök, salt och peppar.
  • Servera salladen med vitlöksdressingen och ev. bröd.
 

Falsk Skagen med kokt potatis och sallad

Falsk Skagen med kokt potatis och sallad (2 personer)

3 dl skalade räkor
2 dl crème fraiche med smaka av örter
½ st rödlök
salt
peppar
  • Skala och finhacka löken.
  • Blanda räkorna med crème fraiche och lök.
  • Krydda med salt och peppar, smaka av.
  • Ställ svalt.
  • Servera med kokt potatis, sallad och bröd.
 
 

Tonfiskgratäng

Tonfiskgratäng (2 personer)
 
2 portioner kokt pasta
1 st tonfiskburk 
½ st. gul lök 
2 dl blandade frysta grönsaker ex broccoli, majs och ärtor
2 dl matlagningsgrädde 
1 dl riven ost
3 msk chilisås
salt
peppar
  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Skala och hacka löken.
  • Blanda ihop lök och de frysta grönsakerna.
  • Tillsätt tonfisk och pasta, blanda väl. 
  • Blanda matlagningsgrädde och chilisås.
  • Sleva ner allt i en ugnsfast form.
  • Salta och peppra efter smak.
  • Häll över chiligrädden och toppa med riven ost .
  • Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter eller tills osten fått fin färg.
 

Chiliräkor med stekta nudlar

Chiliräkor med stekta nudlar (2 personer)
 
2 st. portioner kokta nudlar
200 gram frysta grönsaker (jag hade Delhi Style från Findus)
1 st. bruk räkor i lake
½ st. färsk chili
1 msk rapsolja
 
  • Häll räkorna i ett durkslag, låt dem rinna av.
  • Hetta upp en stekpanna med oljan i.
  • Stek de frysta grönsakerna tills de börjar mjukna.
  • Finhacka chilin.
  • Tillsätt chilin till grönsakerna.
  • Vänd ner nudlarna, rör om.
  • Precis innan servering tillsätter du räkorna, rör om och servera.
 
 
 

RSS 2.0