En kvart i köket -

Räkgratäng

Räkgratäng (2 personer)

3-4 dl skalade frysta räkor

3 dl frysta grönsaker

2 dl matlagningsgrädde

1 dl riven ost

1 msk curry

En nypa salt

Värm ugnen till 200 grader.
Blanda räkor och grönsaker i en ugnsfast form.
Häll över matlagningsgrädde och krydda med curry och salt.
Strö osten över.
Tillaga i ugnen i ca 15 minuter eller tills osten fått färg.
Servera med ett gott bröd.

2017-02-07 @ 09:27:23 Permalink Fisk/skaldjur Kommentarer (0) Trackbacks ()

Räksoppa

Räksoppa (2 personer)

1 st. burk kokosmjölk

2 dl skalade stora räkor

1 st. bit blomkål

1 st. morot

5-10 cm purjolök

1 st. grönsaksbuljongtärning

1 tsk olja

Skölj, skala och skär blomkål, morot och purjolök i mindre bitar.
Hetta upp oljan i en kastrull.
Fräs blomkål, morot och purjolök en kort stund.
Tillsätt kokosmjölk och buljongtärning.
Låt koka tills grönsakerna mjuknat.
Rör ner räkorna och låt dem värmas.
Servera med ett gott bröd.

2016-12-02 @ 09:43:05 Permalink Fisk/skaldjur Kommentarer (0) Trackbacks ()

Havets goda

Fredagsmyset blir nog inte bättre än så här.

Havets goda (2 personer)

3 dl crème fraiche

2 dl räkor, tinade

1 msk finhacka röd lök

salt

peppar

Låt räkorna rinna av.
Blanda ihop alla ingredienser.
Ställ i kylen en stund så det får gotta ihop sig.
Servera med bröd och grönsaker.
Njut och ha en härlig fredagskväll.

2016-11-11 @ 15:55:59 Permalink Fisk/skaldjur Kommentarer (0) Trackbacks ()

Tonfiskgratäng med cheddarost

Tonfiskgratäng med cheddarost (2 personer)

2 portioner kokt pasta

2 st tonfiskburkar

3 dl blandade frysta grönsaker ex broccoli, majs och ärtor

2 dl matlagningsgrädde

2 dl riven cheddarost

3 msk chilisås

salt

peppar

Värm ugnen till 200 grader.

Blanda tonfisk, pasta och frysta grönsaker i en ugnsfast form.

Blanda matlagningsgrädde och chilisås, häll över det i formen.

Salta och peppra efter smak.

Toppa med riven cheddarost.

Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter eller tills osten fått fin färg.

2016-09-03 @ 07:11:00 Permalink Fisk/skaldjur Kommentarer (0) Trackbacks ()

Krämig torsk med potatis och sallad

Krämig torsk med potatis och sallad (2 personer)

1 st. (400 gram) paket torsk, tinad

1 st. crème fraiche med smaka av örter

1 msk rapsolja

salt

peppar

Värm ugnen till 200 grader.
Smörj en ugnsfast form med oljan.
Lägg torsken i mitten, salta och peppra.
Klicka crème fraiche på torsken.
Tillaga mitt i ugnen i ca 10-12 minuter.
Servera med potatis och sallad gjord på morot och paprika.

2016-08-20 @ 09:36:14 Permalink Fisk/skaldjur Kommentarer (0) Trackbacks ()

Fried rice med räkor och ägg

Fried rice med räkor och ägg (2 personer)

4-5 dl kokt kallt ris

250 gram räkor

250 gram wokgrönsaker

2 st. ägg

1 st. liten lök

1 st. vitlöksklyfta

1/2-1 msk sambal oelek

rapsolja

koriander

lime

salt

Skala och hacka lök och vitlök.
Hetta upp en stekpanna med olja i.
Knäck äggen och stel dem till en krämig äggröra. Ta ur dem från stekpannan.
Häll i lite mer rapsolja. Fräs wokgrönsaker, lök och vitlök.
Tillsätt riset, sambal oelek samt salt.
Häll i äggröran och rör om ordentligt.
Riv lite skal från limen och hacka koriander.
Precis innan servering strö limeskal och koriander över.
Servera med räkor.

2016-07-08 @ 11:01:30 Permalink Fisk/skaldjur Kommentarer (0) Trackbacks ()

Stekta räkor med glasnudlar

Stekta räkor med glasnudlar (2 personer)

ca 400 gram stora räkor, välj miljövänligt

1 st. förpackning glasnudlar

1 st. burk kokosmjölk

1 st. paprika

10 st. sockerärtor

10 cm purjolök

1 msk + 1 tsk rapsolja

cashewnötter

chilipulver

salt

Låt räkorna rinna av.
Följ anvisningen för glasnudlarna på förpackningen. OBS mer än två portioner i en förpackning.
Skölj och strimla paprika, sockerärtor och purjolök.
Hetta upp en stekpanna med 1 msk olja i fräs grönsakerna.
Tillsätt kokosmjölk, låt koka upp.
Strö över cashewnötter.
Ta fram en till stekpanna, hetta upp den med 1 tsk olja i.
Snabbstek räkorna, pudra chilipulver över.
Servera genast med glasnudlar i botten, grönsaker och räkor på.

2016-06-18 @ 09:34:05 Permalink Fisk/skaldjur Kommentarer (0) Trackbacks ()

Räksallad med avokado

Räksallad med avokado (2 personer)

300 gram räkor
2 st. avokado

2 st. stora nävar bladspenat

1 st. paprika

½ st. gurka
½ st. röd lök

Låt räkorna rinna av om de legat i lag.
Skölj bladspenaten, torka den.
Skölj och skär mindre bitar av gurkan och löken.
Blanda allt i en skål eller servera räkorna bredvid salladen.
Dela avokadon.
Servera salladen med avokadon vid sidan.

2016-06-10 @ 13:55:00 Permalink Fisk/skaldjur Kommentarer (0) Trackbacks ()

Avokado med räkor och mangosalsa

Avokado med räkor och mangosalsa (2 personer)

2 st. avokados

1 st. burk räkor, skalade

1 st. mogen mango

10 cm gurka

citronpeppar

Häll räkorna i ett durkslag, låt dem rinna av.
Skär mangon och gurkan fint. Blanda.
Dela och ta ur kärnan från avokadosen.
Fyll hålet i avokadon med räkor och mangosalsa.
Krydda med lite citronpeppar.
Servera mer räkor och salsa vid sidan om.

2016-05-07 @ 09:23:45 Permalink Fisk/skaldjur Kommentarer (0) Trackbacks ()

Tonfiskgratäng

Tonfiskgratäng (2 personer)

2 portioner kokt pasta
2 st tonfiskburkar
3 dl blandade frysta grönsaker ex broccoli, majs och ärtor
2 dl matlagningsgrädde
1 dl riven ost
3 msk chilisås
salt
peppar

Värm ugnen till 200 grader.
Blamda tonfisk, pasta och frysta grönsaker i en ugnsfast form.
Blanda matlagningsgrädde och chilisås, häll över det i formen.
Salta och peppra efter smak.
Toppa med riven ost.
Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter eller tills osten fått fin färg.

2016-04-06 @ 18:42:24 Permalink Fisk/skaldjur Kommentarer (0) Trackbacks ()

Panerad torskrygg med kokt potatis och smakfull blomkål

Panerad torskrygg med kokt potatis och smakfull blomkål (2 personer)

2 st. bitar torskrygg, ca 250 gram

1 st. ägg

1 dl krossade solrosfrön

en klick smör

salt

peppar

kokt potatis

riven rå blomkål

pesto med smak av paprika

Knäck ägget i en skål, vispa upp det.
Häll solrosfröna i en annan skål.
Doppa torsken först i ägget och sedan i solrosfröna.
Salta och peppra efter smak.
Hetta upp en stekpanna med smör i.
Stek torsken runt om i några minuter.
Blanda riven blomkål med pesto.
Servera den panerade torsken med kokt potatis och blomkål.

2015-11-05 @ 07:27:00 Permalink Fisk/skaldjur Kommentarer (0) Trackbacks ()

Räksoppa med en hint av ingefära

Räksoppa med en hint av ingefära (2 personer)

5 dl vatten

2 dl skalade räkor

1 st. portion spagetti, jag hade bönpasta

1 st. mindre paprika

1 st. morot

ca 10 cm purjolök

1 st. buljongtärning

färsk ingefära

Skölj och hacka paprika, morot och purjolök.
Koka upp vattnet med buljongtärningen i.
Tillsätt paprika, morot och purjolök.
Skala och riv ingefäran. Färsk ingefära har stark smak så prova dig fram i hur mycket du behöver.
Tillsätt ingefära och spagetti.
Koka tills spagettin är färdig.
Smaka av och krydda ev. mer.
Precis innan servering tillsätt räkorna.

2015-10-19 @ 10:53:29 Permalink Fisk/skaldjur Kommentarer (0) Trackbacks ()

Torsk med blomkål och stekt potatis

Torsk med blomkål och stekt potatis (2 personer)

1 st. (400 gram) paket torsk, tinad
½ st. blomkålshuvud
1 st. crème fraiche med smaka av örter
1 msk rapsolja
salt
peppar

Värm ugnen till 200 grader.
Skölj och skär blomkålen i mindre bitar.
Smörj en ugnsfast form med oljan.
Lägg torsken i mitten, blomkålen runt och salta och peppra.
Klicka crème fraiche på torsken.
Tillaga mitt i ugnen i ca 10-12 minuter.
Servera med stekt potatis.

2015-06-15 @ 07:39:00 Permalink Fisk/skaldjur Kommentarer (0) Trackbacks ()

Tonfisksallad med keso och ägg

Tonfisksallad med keso och ägg (2 personer)

1 st. burk tonfisk

2 st kokta ägg

2 dl kokt ris
1 dl keso
lite riven ost
sallad gjord på sallad, gurka, tomat, majs och äpple

Öppna tonfiskburken, häll bort vattnet eller oljan.
Skala äggen, skär dem i mindre bitar.
Blanda tonfisk och ris.
Gör salladen, servera allt var för sig eller blanda ihop allt i en stor skål.
Servera med en dressing gjord på crème fraiche och chilisås till om du vill.

2015-06-08 @ 14:07:00 Permalink Fisk/skaldjur Kommentarer (0) Trackbacks ()

Räksoppa

Räksoppa (2 personer)

1 liter vatten

4 dl räkor

3 st. potatisar
1-2 st morötter
en bit färsk blomkål
5 cm purjolök

1 st. grönsaksbuljongtärning

ev salt och peppar

Skala och skölj potatisarna och moroten, tärna de smått.
Skölj och dela blomkålen.
Skölj och hacka purjolöken.
Koka upp vattnet med buljongtärningen i.
Lägg i potatisen och moroten, låt koka tills de börjar mjukna.
Lägg i blomkål och purjolök, låt koka en kort stund.
Precis innan servering tillsätt räkorna.
Smaka av, salta och peppra om du tycker det behövs.
Servera gärna med ett gott bröd.

2015-05-14 @ 07:32:00 Permalink Fisk/skaldjur Kommentarer (0) Trackbacks ()

Lax- och räksoppa

Lax- och räksoppa (2 personer)

1 liter vatten

200 gram lax
2 dl räkor

2 st. potatisar
1 st morot
några små blomkålsbuketter
5 cm purjolök

1 st. grönsaksbuljongtärning

ev salt och peppar

Skala och skölj potatisarna och moroten, tärna de smått.
Skölj blomkålen.
Skölj och hacka purjolöken.
Koka upp vattnet med buljongtärningen i.
Lägg i potatisen och moroten, låt koka tills de börjar mjukna.
Skär laxen i mindre bitar.
Lägg i lax, blomkål och purjolök, låt koka en kort stund.
Precis innan servering tillsätt räkorna.
Smaka av, salta och peppra om du tycker det behövs.
Servera gärna med ett gott bröd.

2015-05-06 @ 14:30:32 Permalink Fisk/skaldjur Kommentarer (0) Trackbacks ()

Käftsallad med vitlöksdressing

Käftsallad med vitlöksdressing (2 personer)

300 gram kräftstjärtar

2 st. stora nävar salladsblad, blanda gärna rucola med bladspenat

1½ dl kokt matvete

10 st. körsbärstomater

½ st. gurka
1 st. salladslök

Vitlöksdressing

1 dl crème fraiche
1 st. vitlöksklyfta
salt
peppar

Koka matvetet eller använd gårdagens rester.
Låt kräftstjärtarna rinna av om de legat i lag.
Skölj salladen, torka den.
Skölj och skär mindre bitar av tomaterna, gurkan och salladslöken.
Blanda allt i en skål eller servera kräftstjärtarna vid sidan om.
Gör en dressing på crème fraiche, vitlök, salt och peppar.
Servera salladen med vitlöksdressingen och ev. bröd.

2015-03-08 @ 07:53:00 Permalink Fisk/skaldjur Kommentarer (0) Trackbacks ()

Falsk Skagen med kokt potatis och sallad

Falsk Skagen med kokt potatis och sallad (2 personer)

3 dl skalade räkor
2 dl crème fraiche med smaka av örter
½ st rödlök
salt
peppar

Skala och finhacka löken.
Blanda räkorna med crème fraiche och lök.
Krydda med salt och peppar, smaka av.
Ställ svalt.
Servera med kokt potatis, sallad och bröd.

2015-02-05 @ 15:49:57 Permalink Fisk/skaldjur Kommentarer (0) Trackbacks ()

Tonfiskgratäng

Tonfiskgratäng (2 personer)

2 portioner kokt pasta
1 st tonfiskburk
½ st. gul lök
2 dl blandade frysta grönsaker ex broccoli, majs och ärtor
2 dl matlagningsgrädde
1 dl riven ost
3 msk chilisås
salt
peppar

Värm ugnen till 200 grader.
Skala och hacka löken.
Blanda ihop lök och de frysta grönsakerna.
Tillsätt tonfisk och pasta, blanda väl.
Blanda matlagningsgrädde och chilisås.
Sleva ner allt i en ugnsfast form.
Salta och peppra efter smak.
Häll över chiligrädden och toppa med riven ost .
Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter eller tills osten fått fin färg.

2015-01-21 @ 07:32:00 Permalink Fisk/skaldjur Kommentarer (0) Trackbacks ()

Chiliräkor med stekta nudlar

Chiliräkor med stekta nudlar (2 personer)

2 st. portioner kokta nudlar

200 gram frysta grönsaker (jag hade Delhi Style från Findus)

1 st. bruk räkor i lake

½ st. färsk chili

1 msk rapsolja

Häll räkorna i ett durkslag, låt dem rinna av.
Hetta upp en stekpanna med oljan i.
Stek de frysta grönsakerna tills de börjar mjukna.
Finhacka chilin.
Tillsätt chilin till grönsakerna.
Vänd ner nudlarna, rör om.
Precis innan servering tillsätter du räkorna, rör om och servera.

2014-12-16 @ 07:36:00 Permalink Fisk/skaldjur Kommentarer (0) Trackbacks ()