En kvart i köket

Less på julmat? Prova denna supergoda kycklingmackan och du glömmer allt som har med sill, skinka och prinskorvar att göra.

 

• Skala och hacka rödlöken.
• Skär kycklingen i mindre bitar.
• Blanda kyckling, lök, crème fraiche och curry, smaka av.
• Skär några skivor bröd.
• Bred kycklingröran på brödet, toppa med persilja.
• Servera gärna med paprika, gurka och salladsblad.

• Ta fram pepparkaksdegen från kylen.
• Funkar lika bra om degen är köpt eller om den är hemmagjord.
• Välj nötter efter smak och tycke, häll nötterna i en påse.
• Kavla med kaveln över påsen så nötterna går sönder.
• Blanda nötkrosset med pepparkaksdegen.
• Rulla degen till en korv och linda in den i en påse.
• Ställ in i frysen en stund.
• Ta fram degen och skär ½ cm tjocka skivor med en kniv.
• Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda i 200 grader i mitten av ugnen i 3-5 minuter.

• Lägg hallon, kvarg/kesella och mjölk, soja- eller havredryck i en tillbringare.
• Mixa med stavmixer till smoothien är slät.

Renskavsgryta (2 personer)

250-300 gram renskav
1-2 st. morötter
1 st. gul lök
2 dl crème fraiche
2 msk soja
1-2 msk rapsolja
salt och peppar efter smak 

2 portioner matvete

• Skala löken och finhacka den.
• Hetta upp en stekpanna med olja i.
• Fräs löken snabbt.
• Lägg i renköttet och stek det i några minuter.
• Tillsätt crème fraiche och soja, rör om och låt koka ihop.
• Krydda med salt och peppar.
• Servera med matvete och rivna morötter.

200 gram skivad rökt lax
100 gram färskost med pepparrotssmak
Ev en skvätt vispgrädde

• Tycker du att färskosten är svår att bre ut, blanda ut den med lite vispgrädde.
• Lägg laxskivorna omlott på ett plastark.
• Bre på osten på laxen och rulla ihop till tajta rullar.
• Dela rullen i ca 1 cm tjocka skivor.
• Vill du kan du förbereda rullarna i förtid, låt dem stå i kylen till det är dax att servera.

• Tillaga couscousen efter angivelsen på förpackningen.
• Skölj salladen, torka den.
• Lägg upp salladen på en tallrik.
• Fördela couscousen på salladen.
• Ringla köttet över.
• Toppa med pinjenötter.

• Värm ugnen till 175 grader.
• Skölj och tärna äpplet.
• Smält margarinet, tillsätt äpplet och kanelen, låt små koka någon minut.
• Ta kastrullen åt sida, låt svalna.
• Vispa äggen poröst.
• Tillsätt äppelblandningen.
• Blanda vetemjöl och bakpulver, tillsätt det i smeten och blanda väl.
• Fördela smeten i muffinsformar, fyll formarna ungefär till hälften.
• Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.
• Låt svalna innan du serverar dem.

Sugen på något gott? Kanske till glöggen.

• Hetta upp en torr stekpanna.
• Kross valnötshalvorna.
• Häll alla torra ingredienser i stekpannan.
• Rosta dem i någon minut, rör om.
• Ringla över honungen och låt det smälta.
• Platta ut massan på ett bakplåtspapper.
• Ställ kallt ex ute eller i frysen.
• Låt stelna och skär bitar.
• Servera till glögg eller kaffe.
   
  

 

Paprikasoppa (2 personer)

 

5 dl kokande vatten

2 st paprikor

1 st förpackning Ekologiska röda linser

½-1 st gul lök

1 dl crème fraiche

1-2 msk red curry paste

1 msk rapsolja

• Värm ugnen till 250 grader.
• Skölj och skär paprikorna i mindre bitar.
• Lägg dem i en ugnsfast form.
• Ställ in i ugnen i ca 10 minuter. Rör om då och då.
• Ta ut paprikorna ur ugnen.
• Hacka löken
• Hetta upp en kastrull med olja och red curry paste i.
• Fräs löken snabbt.
• Häll på kokande vatten.
• Öppna förpackningen med linser.
• Häll dem i ett durkslag, skölj ordentligt under rinnande vatten.
• Tillsätt de sköljda linserna, paprika och crème fraiche, låt koka upp.
• Mixa soppan slät med en stavmixer.
• Smaka av, krydda ev mer.
• Servera ett gott bröd till.

Broccolisoppa med kyckling och ostchips (2 personer)

½ kg broccoli
5 dl vatten
1-2 tsk red curry paste
½ tsk salt

2 st kycklingfiléer
5 dl vatten
1 st buljongtärning

2 msk riven ost, gärna präst- eller västerbottensost

• Koka upp vatten och buljongtärningen, dela kycklingfiléerna i mindre bitar. Lägg i dem och koka i ca 5-10 minuter eller tills kycklingen är färdig.
• Koka upp det andra vattnet i en annan kastrull, tillsätt salt, red curry paste och broccoli.
• Koka i ca 5 min tills broccolin är mjuk.
• Mixa med en stavmixer tills soppan är slät.
• Ta fram en ugnsplåt med bakplåtspapper på, nyp ihop osten till en liten boll och lägg nyporna på plåten.
• Ställ in dem i ugnen i 200 grader i några minuter tills de har smält och blivit gyllenbruna.
  
  
  Servera soppan med kycklingskivorna i och ostchipset på eller vid sidan.
   
  Sugen på något vegetariskt? Skippa kycklingen, soppan är lika god utan.