En kvart i köket -

Biffar med fetaost

Biffar med fetaost (2 personer)

300 gram färs
50 gram fetaost

1 st. ägg
½ st. gul lök

en klick smör
salt

peppar

Knäck ägget i en skål och vispa upp det med en gaffel.
Finhacka lök.
Blanda färs, ägg och lök.
Salta och peppra efter smak.
Blöt händerna och forma biffar.
Gör en grop i biffen och fyll den med en bit fetaost.
Rulla till den och gör likadant med resten.
Hetta upp en stekpanna med smör i.
Stek biffarna tills de är färdiga.
Servera med kokt potatis och/eller stekt zucchini och blomkål.

Inget ströbröd? Ströbröd som fått svälla i vätska är väldigt vanligt i biff/köttbulle recept men absolut inget måste. Vill man kan man lika gärna köra utan, eller varför inte ha i kall kokt mosad potatis.

2015-10-29 @ 13:44:48 Permalink Kött Kommentarer (0) Trackbacks ()

Blomkålsbiffar med grönsaker, nachos och salsa

Blomkålsbiffar (2 personer)
150 gram blomkål
½ st. gul lök
1 st. ägg
½ dl havregryn
½ dl riven ost
1 st. vitlöksklyfta
1 msk rapsolja
salt
peppar

Skala lök och vitlök.
Skölj blomkålen.
Mixa blomkål, lök och vitlök i en matberedare eller riv på rivjärn.
Blanda blomkål, lök, vitlök med ägg, havregryn och ost.
Låt stå och svälla i minst 5 minuter.
Salta och peppra.
Hetta upp en stekpanna med olja i och stek sedan biffar som du format eller klickat ut i stekpannan.
Servera med grönsaker, nachos och salsa.

2015-10-26 @ 10:01:33 Permalink Vegetariskt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Helgmys

Snart är helgen här och jag hoppas vädret är med oss. Vi planerar att åka in till Umeå på lördag och delta i Löpning utan gränser. Är du i krokarna, häng på. Klockan 12 går starten på Gammlia.

Som belöning efteråt har vi med oss picknick-korgen. Att äta utomhus är 100 ggr godare än något annat.

Tunnbrödsrulle med färskost, kalkon och spenat (2 personer)

2 st. tunnbröd

skivad kalkon

färskost med smak av örter

babyspenat

Bred ut färskost på tunnbrödet.
Lägg på kalkon och spenat.
Rulla ihop och dela i mitten.

2015-10-23 @ 08:07:00 Permalink Mellanmål Kommentarer (0) Trackbacks ()

Räksoppa med en hint av ingefära

Räksoppa med en hint av ingefära (2 personer)

5 dl vatten

2 dl skalade räkor

1 st. portion spagetti, jag hade bönpasta

1 st. mindre paprika

1 st. morot

ca 10 cm purjolök

1 st. buljongtärning

färsk ingefära

Skölj och hacka paprika, morot och purjolök.
Koka upp vattnet med buljongtärningen i.
Tillsätt paprika, morot och purjolök.
Skala och riv ingefäran. Färsk ingefära har stark smak så prova dig fram i hur mycket du behöver.
Tillsätt ingefära och spagetti.
Koka tills spagettin är färdig.
Smaka av och krydda ev. mer.
Precis innan servering tillsätt räkorna.

2015-10-19 @ 10:53:29 Permalink Fisk/skaldjur Kommentarer (0) Trackbacks ()

Fake Cheesecake

Fake Cheesecake (2 personer)

2 dl kvarg med smak av dulce de leche

1 st. Digestive kex

hallon

Krossa kexet.
Varva kvarg, kex och hallon.
Njut!

2015-10-16 @ 07:08:00 Permalink Dessert Kommentarer (0) Trackbacks ()

Vegetariskt mitt i veckan

Köttfri måndag har slagit igenom stort men det går lika bra att äta vegetariskt andra veckodagar också.

Vegetariska pastarullar (2 personer)

1st. förpackning färska lasagneplattor

3 dl matlagningsgrädde

250 gram keso

4-5 st. grillade paprikor

3-4 msk aivar relish

4 msk hackad purjolök

peppar

Värm ugnen till 200 grader.
Dela de grillade paprikorna i mindre bitar.
Ta en lasagneplatta, lägg grillad paprika på den, lite purjolök och keso.
Rulla ihop och lägg den i en ugnsfast form med skarven nedåt.
Gör likadant med resten.
Blanda matlagningsgrädde och aivar relish.
Häll i formen.
Peppra.
Tillsga i ugnen i ca 10 minuter eller tills den fått lite färg.
Servera med en grönsallad.

2015-10-14 @ 07:47:00 Permalink Vegetariskt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Röda vinbärskräm

Röda vinbärskräm

1½ liter röda vinbär

5 dl vatten

2-3 dl socker

3 msk potatismjöl + en skvätt vatten

½-1 msk mald vanilj

Koka upp vinbär, vatten och socker.
Låt det små koka i ca 10 minuter, tills bären är sönderkokta.
Lägg ett mer finmaskigt durkslag över en annan kastrull.
Häll över allt från den ena kastrullen till den andra.
Låt saften droppa genom durkslaget i några minuter, tryck inte på bären om du vill ha en ren och klar kräm.
Ta kastrullen med saft och värm upp den igen, tillsätt mald vanilj.
Rör ihop potatismjölet med lite kallt vatten.
Häll ner det i saften under omrörning.
Lyft bort kastrullen när krämen tjocknat eller när du ser första "kokbubblan".

Servera med glass, grädde eller kvarg.

2015-10-12 @ 20:49:39 Permalink Vegetariskt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Brända mandlar

En vecka varje sommar tillbringar vi i Rättvik, ja inte bara vi utan tusentals människor till, med bilar och åter bilar.

Classic Car Week är inte bara bilar, folk och härlig stämning det är även veckan då man föräter sig på langos och brända mandlar.

Ikväll tittade dottern och jag på bilder från sommarens resa och suget efter brända mandlar blev stort så vi fixade egna. Samt att vi testade brandvarnaren i samma veva, check!

Brända mandlar

200 gram hel sötmandel

1,5 dl socker

0,5 dl vatten

Koka ihop socker och vatten under omrörning.
Tillsätt mandlarna, rör hela tiden tills allt kokat ihop och mandlarna börjar knäppa.
Bred ut mandlarna på bakplåtspapper, låt svalna och dela på dem som klibbat ihop.