En kvart i köket

Halloumi med rostade betor

Halloumi med rostade betor (2 personer) 

 

4-6 st. blandade betor ex polka-, gul- och rödbeta

1 st. Halloumi chili 

1 dl solrosfrön

1 + 1 msk rapsolja

honung

salt 

• Värm ugnen till 200 grader. 
• Skölj, skala och skär betorna i tinna skivor. 
• Olja in betorna. Vill du behålla färgen på betorna blanda inte polka- och guldets med rödbeta då den sistnämnda färgar av sig. 
• Salta. 
• Tillaga i mitten av ugnen i ca 10 minuter. 
• Hetta upp en stekpanna med olja i. 
• Skär halloumin i skivor, stek dem någon minut på var sida. 
• Ta betorna ur ugnen. 
• Lägg upp halloumin med betor på en tallrik. Strö solrosfrön över betorna och ringla till sist lite honung över. 

 

 

 

 

Krämig grönsakssoppa

Krämig grönsakssoppa (2 personer)

½-1 st. blomkålshuvud, beroende på storlek
1 st. broccolihuvud
½ st. purjolök
10 st. körsbärstomater
1 st. burk kokosmjölk
1 st. buljongtärning
1 msk rapsolja
ev. salt och peppar

• Skölj och dela blomkål och broccoli i mindre bitar.
• Skölj och hacka purjolöken.
• Skölj och dela tomaterna.
• Hetta upp en kastrull med olja i.
• Fräs purjolöken snabbt.
• Tillsätt blomkål och broccoli, rör om.
• Häll i kokosmjölken och tillsätt buljongtärningen.
• Låt koka i ca 3-5 minuter, smaka av och krydda ev. med lite mer salt och peppar.
• Servera ett gott bröd till.

 

Dagens gröna matlåda

 

Stekt halloumi med bönpasta och wokgrönsaker

Stekt halloumi med bönpasta och wokgrönsaker  (2 personer)

 

2 st. portioner bönpasta
1-2 st. halloumi med chili
300 gram wokgrönsaker 

1 msk rapsolja

• Koka bönpastan enlig anvisningen på förpackningen.
• Hetta upp en stekpanna med lite olja i.
• Skär halloumin i skivor.
• Stek skivorna på varje sida i någon minut.
• Lyft ur halloumin och fräs wokgrönsakerna krispiga. 
• Servera stekt halloumi med bönpasta och wokgrönsaker.

 

Nötbomb

Nötbomb

 

5 dl havregryn

2 dl socker

1,5 dl jordnötssmör 

1 dl cashewnötter, grov hackade

1 dl mjölk

50 gram smör

3 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

 

• Häll upp havregryn, jordnötssmör, cashewnötter och vaniljsocker i en skål. 
• Ta fram en kastrull och koka upp socker, mjölk, smör och kakao. 
• Häll ner allt från kastrullen i skålen. 
• Rör snabbt ihop allt och klicka ut toppar stora som matskedar på en bakplåtsklädd plåt. 
• Låt svalna i kylen. 

 

 

Kvällsfika

Chia- och nektarin-smoothie

Chia- och nektarin-smoothie (2 personer)

 

2 dl kvarg
2 dl mjölk, eller alternativ ex sojadryck

2 st. nektariner
1 st. banan
2 tsk chiafrön

• Skölj och kärna ur nektarinerna.
• Skala bananen.
• Tillsätt alla ingredienser i en mixer eller tillbringare, mixa smoothien slät.
• Toppa med en nypa chiafrön och en nektarinklyfta för en snygg look.

 

 

Pasta med bacon och sojabönor

Smörgåstårta

Smörgåstårta 

8 st. Polarkakehalvor

2, 5 dl créme fraiche 

1 dl bostongurka 

1 dl leverpastej, bredbar

1 dl hackad skinka

 

Garnering

Ost

Skinka

Gurka

Tomat

 

• Blanda bostongurka med 1 dl créme fraiche. 
• Blanda leverpastej med lite créme fraiche. 
• Blanda hackad skinka med 1dl créme fraiche. 
• Lägg två halvor Polarkaka som botten, bred på bostonröran. 
• Lägg på två bröd, bred på leverpastejsröran. 
• Lägg på två bröd, bred på skinkröran. 
• Lägg på de sista två bröden, bred ett runt lager créme fraiche så garneringen fastnar lättare. 
• Garnera med ost, skinka, gurka och tomat. 
• Låt vila i kylen tills det är serverings dax. 

 

 

Kaffesmoothie?!?!

Jag gillar två saker; kaffe och smoothies, det borde väl funka ihop? Japp! Tror du inte mig, testa själv.

 

Kaffesmoothie (2 personer)

 

2 dl vaniljkvarg

2 dl mjölk
1-2 st. bananer, beroende på storlek

4-6 st. kaffeisbitar (svartkaffe infryst i iskuber)

 

• Skala bananerna.
• Lägg alla ingredienser i en mixer, mixa tills smoothien är slät.
• Njut!!

 

 

Enchiladas med kyckling och paprikakeso

Enchiladas med kyckling och paprikakeso (2 personer)

 

4 st. tortillabröd
300 gram stekt kall kyckling
½ st. purjolök 
2 dl keso med paprikasmak
½ dl riven ost

• Värm ugnen till 250 grader.
• Skölj och hacka purjolöken.
• Fyll tortillabröden med kyckling, keso och lök, rulla ihop och lägg dem i en form.
• Strö över riven ost.
• Grädda i ugnen i 5 minuter eller tills osten fått fin färg.
• Servera med sallad och salsa.