Paprikasoppa
Paprikasoppa (2 personer)
5 dl kokande vatten
2 st paprikor
1 st förpackning Ekologiska röda linser
½-1 st gul lök
1 dl crème fraiche
1-2 msk red curry paste
1 msk rapsolja
- Värm ugnen till 250 grader.
- Skölj och skär paprikorna i mindre bitar.
- Lägg dem i en ugnsfast form.
- Ställ in i ugnen i ca 10 minuter. Rör om då och då.
- Ta ut paprikorna ur ugnen.
- Hacka löken
- Hetta upp en kastrull med olja och red curry paste i.
- Fräs löken snabbt.
- Häll på kokande vatten.
- Öppna förpackningen med linser.
- Häll dem i ett durkslag, skölj ordentligt under rinnande vatten.
- Tillsätt de sköljda linserna, paprika och crème fraiche, låt koka upp.
- Mixa soppan slät med en stavmixer.
- Smaka av, krydda ev mer.
- Servera ett gott bröd till.
Kommentarer
Trackback
