En kvart i köket

• Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen,.
• Hetta upp en kastrull/ stekpanna med högre kanter.
• Häll i crème fraiche och smula i buljongtärningen. Rör ihop den.
• Tvätta limen noggrant. Tillsätt rivet limeskal från halva limen i såsen.
• Ringla i honung.
• Skär laxen i kuber och tillsätt i såsen.
• Låt koka upp och koka någon minut.
• Servera limelaxen med färsk pasta och råkostsallad.

 

 

Använd resten av limen att smaksätta vattnet med.

 

• Blanda torkad mango, kokoschips och juice i en skål, låt dra i ca 5 minuter.
• Lägg alla ingredienser utom riven kokos i en matberedare och kör den tills du fått en klibbig smet.
• Blöt händerna och rulla bollar.
• Vill du kan du rulla dem i riven kokos.
• Förvara i kylen i en lufttät burk.

 

Ugnsfalukorv (2 personer)

200 gram falukorv
½ st. rödlök
4-6 st. skivor ost
peppar

• Värm ugnen till 200 grader.
• Lägg falukorven i en ugnsfastform, gör snitt i korven med en kniv.
• Skala och skiva rödlöken.
• Varva rödlöks skivor och ostskivor i snitten i korven
• Tillaga i ugnen i ca 10 minuter eller tills osten fått fin färg.
• Servera med rostade rotsaker och en klick crème fraiche..

 

• Skölj och dela tomaterna.
• Skölj, skala och grov hacka löken och vitlöken.
• Hetta upp en kastrull med olja i botten.
• Fräs lök och vitlök som snabbast.
• Tillsätt tomaterna, buljongtärningen och det kokande vattnet.
• Rör om och låt små koka i ca 5 minuter.
• Smaka av och krydda ev. mer.
• Mixa soppan slät med en stavmixer, späd den med lite mer vatten om den blir för tjock.
• Precis vid servering, lägg försiktigt i mozzarellabollarna.
• Server ett gott bröd till.

 

 

• Värm ugnen till 250 grader.
• Strimla lövbiffen.
• Skölj och hacka purjolöket.
• Hetta upp en stekpanna med en klick smör i.
• Bryn köttet.
• Tillsätt purjolöken och rör om.
• Salta och peppra.
• Tillsätt crème fraiche och ta stekpannan från plattan. Rör ihop allt.
• Fyll tortillabröden med lövbiffyllningen, rulla ihop och lägg dem i en form.
• Strö över riven ost.
• Grädda i ugnen i 5 minuter eller tills osten fått fin färg.
• Servera med sallad och salsa.

 

 

 

• Skala bananerna.
• Tillsätt alla ingredienser i en tillbringare.
• Mixa slätt med en stavmixer.
• Drick och njut!

 

 

• Värm ugnen till 200 grader.
• Skala bananen och mosa den i en skål.
• Knäck i ägget och rör om.
• Tillsätt resterande ingredienser och blanda väl.
• Klicka ut smeten i små muffinsformar, fyll formarna till 2/3 ungefär.
• Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter, eller tills muffinsen är färdiga.

 

Vill du kan du precis innan gräddning strö några melonkärnor eller andra frön över.

 

Fokus på träningen under passet, efteråt njut, slappna av och återhämta dig.

 

 

Om man skulle kunna ta en tugga av sin barndom, skulle jag vilja kalla den här tuggan för "Soukolojärvi-in-my heart " för det är lite så här som jag minns mina tidiga år i byn. Abborre med kokt potatis, grönsaker och sås. Bättre än så blir det faktiskt inte.

Abborre med kokt potatis, broccoli och sås (2 personer)

2 st. abborrfiléer, tinade
5-6 st. potatisar
8-10 st. broccolibuketter
2 dl matlagningsgrädde
1 st. lime
en klick smör
en knippe gräslök
salt
peppar

• Koka potatis och broccoli.
• Stek abborrfiléerna med en smörklick, salta och peppra.
• Tillsätt matlagningsgrädde, rör om. 
• Klipp ner gräslök och pressa i limesaft, låt koka upp.
• Servera abborren med sås, potatis och broccoli.

Min älskade far, Armas; Storfiskare utan dess like kan man lugnt säga.

• Skölj och dela tomaterna.
• Skölj, skala och grov hacka purjolöken och vitlöken.
• Hetta upp en kastrull med olja i botten.
• Fräs purjolök och vitlök som snabbast.
• Tillsätt tomaterna, buljongtärningen och det kokande vattnet.
• Rör om och låt små koka i ca 5 minuter.
• Smaka av och krydda ev. mer.
• Mixa soppan slät med en stavmixer, späd den med lite mer vatten om den blir för tjock.
• Server ett gott bröd till.

 

 

Persika med hjortronfluff (2 personer)

2 st. persika halvor
en bit ananas
1 dl frysta hjortron
en skvätt mjölk
½-1 tsk råsocker

• Lägg persika halvor i botten på varsin skål.
• Skär bort skalet på ananasen, mixa den snabbt.,
• Lägg ananasmixet på halvorna så det rinner ner runt kanten.
• Mixa hjortronen med en liten skvätt mjölk och råsocker tills du får en glassig konsistens.
• Toppa allt med hjortronfluffet.

 

• Värm ugnen till 200 grader.
• Skölj och strimla paprikan.
• Skölj och skär romanescon i mindre bitar.
• Dela torsken i fyra portionsbitar.
• Smörj en ugnsfast form med oljan.
• Lägg grönsakerna i botten och torskbitarna över.
• Salta och peppra.
• Klicka crème fraiche på torsken.
• Tillaga mitt i ugnen i ca 10-12 minuter.
• Servera med potatis.

 

Visste du att romanesco är en korsning mellan broccoli och blomkål?

Den kan även kallas för broccolo.

 

• Skölj och skär gurkan och tomaterna i mindre bitar.
• Hacka löken.
• Blanda gurka, tomat och lök i en skål.
• Riv mozzarellan och blanda ihop allt.

Supergott till grillat

• Skölj och dela zucchinin i mindre bitar.
• Skala och hacka löken.
• Hetta upp en stekpanna med olja i.
• Fräs löken och zucchinin.
• Dela korvarna i mindre bitar.
• Tillsätt korvarna och stek under omrörning i några minuter.
• Häll i crème fraiche och tomatpure, rör om och låt det koka upp.
• Salta och peppra, smaka av och krydda ev. mer.
• Servera med pasta eller ris.