Tomatsoppa med mini mozzarella
Tomatsoppa med mini mozzarella(2 personer)
500 gram färska tomater
3 dl kokande vatten
½ st. gul lök
1-3 st. vitlöksklyftor
1 msk rapsolja
1 st. grönsaksbuljongtärning
3 dl kokande vatten
½ st. gul lök
1-3 st. vitlöksklyftor
1 msk rapsolja
1 st. grönsaksbuljongtärning
10 st. mini mozzarellabollar
- Skölj och dela tomaterna.
- Skölj, skala och grov hacka löken och vitlöken.
- Hetta upp en kastrull med olja i botten.
- Fräs lök och vitlök som snabbast.
- Tillsätt tomaterna, buljongtärningen och det kokande vattnet.
- Rör om och låt små koka i ca 5 minuter.
- Smaka av och krydda ev. mer.
- Mixa soppan slät med en stavmixer, späd den med lite mer vatten om den blir för tjock.
- Precis vid servering, lägg försiktigt i mozzarellabollarna.
- Server ett gott bröd till.
Kommentarer
Trackback
