En kvart i köket

Kikärtsbiffar (2 personer)

1 förpackning kikärtor ex Zeta ekologiska
2 morötter
150 gram fetaost
1-2 vitlökskylftor
1 msk rapsolja
ev salt och peppar

• Häll kikärtorna i ett durkslag, skölj dem under rínnande vatten.
• Skölj, skala och riv morötterna.
• Sätt kikärtorna och de rivna morötterna i en bunke, mixa med stavmixer.
• Finhacka vitlöken.
• Tillsätt vitlök och fetaost i bunken och blanda ordentligt.
• Smaka av, salta och peppra vid behov.
• Värm en stekpanna.
• Forma biffar och stek dem i olja i några minuter på var sida så biffarna får fin färg.
• Servera dem med en god vitkålsallad.

Vitkålsallad 

½ vitkålshuvud
2 morötter
1 paprika
3 msk vitvinsvinäger
2 msk rapsolja
2 krm svartpeppar

• Skölj och strimla vitkål, morötter och paprika, lägg dem i en skål.
• Blanda vitvinsvinäger, rapsolja och svartpeppar.
• Häll det över salladen och blanda ordentligt.
• Låt salladen stå svalt, gärna till nästa dag.