En kvart i köket

Tomatsoppa med sting (2 personer)

500 gram krossade tomater
1 st. förpackning röda linser
1 st. morot
1 st. gul lök
½ dl vatten
1 msk rapsolja
½-1 msk red curry paste
1 tsk salt

• Skölj och hacka lök och morot.
• Värm en kastrull med olja i.
• Fräs löken som snabbast.
• Tillsätt i morot och de krossade tomaterna.
• Blanda och låt koka tills rotsakerna är mjuka.
• Skölj linserna under rinnande vatten och rör ner dem i soppan.
• Krydda med red curry paste och salt. Smaka av och krydda ev. mer.
• Mixa soppan slät med en stavmixer, späd ev. med vatten.
• Servera med bröd och pålägg.