En kvart i köket

Kycklinggryta med färska grönsaker (2 personer)

1 st. burk kokosmjölk 
1-2 st. kycklingfiléer
1 dl sojabönor
en näve sockerärtor/salladsärtor
en näve babyspenat
1 st. tomat
½ st. gul lök
½ st. färsk gul chili
1 msk rapsolja
salt
peppar

2 st. portioner nudlar

• Skär kycklingen i mindre bitar.
• Hetta upp en stekpanna och stek kycklingen i oljan.
• Skala och hacka löken.
• Skölj och skär sockerärtor/salladsärtor samt tomat i mindre bitar.
• Tillsätt grönsakerna i stekpannan och stek dem med kycklingen.
• Finhacka chilin
• Tillsätt sojabönor, babyspenat och chili. Rör om.
• Häll ner kokosmjölken och salta och peppra. Låt koka i några minuter.
• Smaka av, krydda ev. mer.
• Servera kycklinggrytan med nykokta nudlar.