Kycklinggryta med cashewnötter

Kycklinggryta med cashewnötter (2 personer)

1 st. burk kokosmjölk 
1-2 st. kycklingfiléer
1 dl gröna ärtor 
en näve babyspenat
1 st. tomat
10 cm prujolök
½ st. färsk chili
cashewnötter
1 msk rapsolja
salt
peppar


2 st. portioner nudlar

  • Skär kycklingen i mindre bitar.
  • Hetta upp en stekpanna och stek kycklingen i oljan.
  • Skala och hacka purjolöken.
  • Skölj och skär tomaten i mindre bitar.
  • Tillsätt grönsakerna i stekpannan och stek dem med kycklingen.
  • Finhacka chilin
  • Tillsätt ärtor, babyspenat och chili. Rör om.
  • Häll ner kokosmjölken, salta och peppra. Låt koka i några minuter.
  • Smaka av, krydda ev. mer.
  • Toppa med rostade cashewnötter.
  • Servera kycklinggrytan med nykokta nudlar.
 
 

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0