En kvart i köket

Kycklinggryta med cashewnötter (2 personer)

1 st. burk kokosmjölk 
1-2 st. kycklingfiléer
1 dl gröna ärtor 
en näve babyspenat
1 st. tomat
10 cm prujolök
½ st. färsk chili
cashewnötter
1 msk rapsolja
salt
peppar

2 st. portioner nudlar

• Skär kycklingen i mindre bitar.
• Hetta upp en stekpanna och stek kycklingen i oljan.
• Skala och hacka purjolöken.
• Skölj och skär tomaten i mindre bitar.
• Tillsätt grönsakerna i stekpannan och stek dem med kycklingen.
• Finhacka chilin
• Tillsätt ärtor, babyspenat och chili. Rör om.
• Häll ner kokosmjölken, salta och peppra. Låt koka i några minuter.
• Smaka av, krydda ev. mer.
• Toppa med rostade cashewnötter.
• Servera kycklinggrytan med nykokta nudlar.