Krämig grönsakssoppa
Krämig grönsakssoppa (2 personer)
½-1 st. blomkålshuvud, beroende på storlek
1 st. broccolihuvud
½ st. purjolök
10 st. körsbärstomater
1 st. burk kokosmjölk
1 st. buljongtärning
1 msk rapsolja
ev. salt och peppar
- Skölj och dela blomkål och broccoli i mindre bitar.
- Skölj och hacka purjolöken.
- Skölj och dela tomaterna.
- Hetta upp en kastrull med olja i.
- Fräs purjolöken snabbt.
- Tillsätt blomkål och broccoli, rör om.
- Häll i kokosmjölken och tillsätt buljongtärningen.
- Låt koka i ca 3-5 minuter, smaka av och krydda ev. med lite mer salt och peppar.
- Servera ett gott bröd till.
Dagens gröna matlåda
Kommentarer
Trackback
