En kvart i köket

Fried rice med räkor och ägg

Fried rice med räkor och ägg (2 personer)

 

4-5 dl kokt kallt ris

250 gram räkor

250 gram wokgrönsaker

2 st. ägg

1 st. liten lök

1 st. vitlöksklyfta

1/2-1 msk sambal oelek

rapsolja

koriander

lime

salt

• Skala och hacka lök och vitlök. 
• Hetta upp en stekpanna med olja i. 
• Knäck äggen och stel dem till en krämig äggröra. Ta ur dem från stekpannan. 
• Häll i lite mer rapsolja. Fräs wokgrönsaker, lök och vitlök. 
• Tillsätt riset, sambal oelek samt salt. 
• Häll i äggröran och rör om ordentligt. 
• Riv lite skal från limen och hacka koriander. 
• Precis innan servering strö limeskal och koriander över. 
• Servera med räkor.