Stekta räkor med glasnudlar
Stekta räkor med glasnudlar (2 personer)
ca 400 gram stora räkor, välj miljövänligt
1 st. förpackning glasnudlar
1 st. burk kokosmjölk
1 st. paprika
10 st. sockerärtor
10 cm purjolök
1 msk + 1 tsk rapsolja
cashewnötter
chilipulver
salt
- Låt räkorna rinna av.
- Följ anvisningen för glasnudlarna på förpackningen. OBS mer än två portioner i en förpackning.
- Skölj och strimla paprika, sockerärtor och purjolök.
- Hetta upp en stekpanna med 1 msk olja i fräs grönsakerna.
- Tillsätt kokosmjölk, låt koka upp.
- Strö över cashewnötter.
- Ta fram en till stekpanna, hetta upp den med 1 tsk olja i.
- Snabbstek räkorna, pudra chilipulver över.
- Servera genast med glasnudlar i botten, grönsaker och räkor på.
Kommentarer
Trackback