En kvart i köket

Currysoppa med persiskt bröd (2 personer)

 

1 st. burk kokosmjölk
1 st. portion äggnudlar
1 st. liten blomkål
1 st. broccoli
1 st. gul lök
1 msk rapsolja
1-1½ tsk curry
salt

• Skala och hacka löken.
• Skölj och dela bomkål och broccoli i små bitar.
• Hetta upp en kastrull med olja i.
• Fräs lök, blomkål och broccoli snabbt.
• Tillsätt curry och salt, fräs runt.
• Häll i kokosmjölken.
• Bryt nudlarna i mindre bitar, lägg dem i kastrullen.
• Låt koka tills nudlarna är mjuka.
• Servera med ett gott bröd.