Grönsakssoppa med linser
Grönsaksoppa med linser (2 personer)
400 gram broccoli
1 st. morot
1 dl röda linser
½ st. gul lök
ca ½ liter vatten
1 tsk curry
1 tsk rapsolja
½ tsk salt
färska örtkryddor ex gräslök
- Skölj och dela broccolin.
- Skala och skär moroten i mindre bitar.
- Skala och hacka löken.
- Hetta upp en kastrull med olja i.
- Fräs löken någon minut.
- Koka upp vattnet, häll det i kastrullen.
- Tillsätt salt, curry, morot och broccoli.
- Koka i ca 5 min tills grönsakerna är mjuka.
- Mixa med en stavmixer tills soppan är slät.
- Tillsätt linserna samt färska örtkryddor och låt soppan värmas upp. Späd ev. med lite mer vatten.
- Servera med varma smörgåsar gjorda på chiabata bröd med jalapenos, grillad paprika, tomat och ost.
Kommentarer
Trackback
