En kvart i köket

Grönsaksoppa med linser  (2 personer)

 

400 gram broccoli

1 st. morot 

1 dl röda linser

½ st. gul lök

ca ½ liter vatten

1 tsk curry 

1 tsk rapsolja

½ tsk salt

färska örtkryddor ex gräslök 

 

 

• Skölj och dela broccolin.
• Skala och skär moroten i mindre bitar. 
• Skala och hacka löken.
• Hetta upp en kastrull med olja i.
• Fräs löken någon minut.
• Koka upp vattnet, häll det i kastrullen.
• Tillsätt salt, curry, morot och broccoli.
• Koka i ca 5 min tills grönsakerna är mjuka. 
• Mixa med en stavmixer tills soppan är slät.
• Tillsätt linserna samt färska örtkryddor och låt soppan värmas upp. Späd ev. med lite mer vatten. 
• Servera med varma smörgåsar gjorda på chiabata bröd med jalapenos, grillad paprika, tomat och ost.