Morot- och kikärtssoppa
Morot- och kikärtssoppa (2 personer)
5 dl vatten
1 st. burk kikärtor, välj gärna ekologiska
2 st. morötter
½ st. gul lök
1-2 st vitlöksklyftor
2 msk paprikapulver
1 tsk salt
1 tsk salt
- Skala och skär morötter, lök och vitlök i mindre bitar. Ju mindre bitarna är desto snabbare blir de färdiga.
- Koka upp vattnet först i vattenkokare för att spara tid. Häll det i en kastrull.
- Tillsätt rotsakerna i det kokande vattnet.
- Låt koka under lock.
- Öppna kikärtsburkarna och häll kikärterna i ett durkslag, skölj under rinnande vatten.
- Tillsätt kikärterna i soppan.
- Krydda med paprikapulver och salt.
- Koka tills rotsakerna är mjuka.
- Ta kastrullen från plattan, mixa soppan slät med en stavmixer.
- Smaka av och krydda eventuellt mer.
- Servera gärna med ett gott bröd.
Kommentarer
Trackback
