En kvart i köket -

Chiapudding med sommarsmak

Chiapudding med sommarsmak (2 personer)

3 dl kokosdryck

1 st. banan

10 st. jordgubbar

4 msk riven kokos

3 msk chiafrön, krossade

Blanda kokosdryck med riven kokos och chiafrön.
Låt svälla i ca 10 minuter eller över natten. Rör om då och då.
Skala och hacka bananen.
Skölj och skiva jordgubbarna.
Servera chiapuddingen med banan och jordgubbar.
Ät och njut!

2016-05-27 @ 07:08:00 Permalink Frukost Kommentarer (0) Trackbacks ()

Favorit i repris; Halloumi med rostade betor

Måste starta denna vecka med att bjuda på ett av mina favoritrecept. Det här är så gott så det vattnas i munnen på mig. Kombon av sälta från osten, söttostade betor med knapriga solroskärnor toppade med lite honung, är himmelriket på en tallrik.

Halloumi med rostade betor (2 personer)

4-6 st. blandade betor ex polka-, gul- och rödbeta

1 st. Halloumi, vanlig eller chili

1 dl solrosfrön

1 + 1 msk rapsolja

honung

salt

Värm ugnen till 200 grader.
Skölj, skala och skär betorna i tinna skivor.
Olja in betorna. Vill du behålla färgen på betorna blanda inte polka- och guldets med rödbeta då den sistnämnda färgar av sig.
Salta.
Tillaga i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
Hetta upp en stekpanna med olja i.
Skär halloumin i skivor, stek dem någon minut på var sida.
Ta betorna ur ugnen.
Lägg upp halloumin med betor på en tallrik. Strö solrosfrön över betorna och ringla till sist lite honung över.

2016-05-23 @ 07:10:00 Permalink Vegetariskt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Peanut Butter Milkshake

Peanut Butter Milkshake (2 personer)

4 dl mjölk
1-2 st. bananer, gärna brunfläckiga
4 msk jordnötsmör

Lägg alla ingredienser i en tillbringare.
Mixa shaken med en stavmixer.
Drick och njut.

Gott som godis tyckte My.

2016-05-16 @ 14:11:50 Permalink Frukost Kommentarer (0) Trackbacks ()

Gluten- och mjölkfria miniplättar

Gluten- och mjölkfria miniplättar

6 dl sojadryck

3 st. ägg
3 dl kokosmjöl
1 msk rapsolja

1 tsk bakpulver

ev. mer rapsolja till stekningen

Blanda sojadryck, ägg, kokosmjöl, olja och bakpulver väl i en bunke.
Rör om tills smeten är slät.
Hetta upp en stekpanna, gärna ett plättlagg för småplättar.
Vill du kan du ha i lite mer olja innan du steker plättarna så fastnar de inte i stekpannan.
Grädda plättarna några minuter på varje sida.
Dela och gröp ur några kiwin. Mixa dem till en slät sås.
Servera med kiwikräm och soja- eller havregrädde.