En kvart i köket

Lasagne är både gott och bra att göra om man har många kurrande magar eller om man vill göra matlådor. Det finns flera sätt att göra lasagnen lite nyttigare och sundare, jag ska dela med mig av mina fem bästa knep.

1. När du gör köttfärssåsen, byt ut hälften av köttfärsen mot rivna morötter eller rotselleri. Tillsätt även majs, paprika och/eller gröna ärtor.

2. Istället för att göra en béchamelsås, kan du använda krossade tomater.

3. Byt ut varannan lasagneplatta mot ett kokt vitkålsblad. Koka vitkålen i ca 3 minuter, så den fortfarande har lite stuns i sig.

4. Servera alltid en god sallad till. Välj grönsaker efter säsong, då blir det både gott och billigt.

5. Testa att göra en vegetarisk lasagne.

• Värm ugnen till 175 grader.
• Vispa ägg och socker poröst.
• Tillsätt flytande margarin, kokosmjölk och kokosflingor/chips.
• Blanda vetemjöl och bakpulver, tillsätt det i smeten och blanda väl.
• Fördela smeten i muffinsformar, fyll formarna ungefär till hälften.
• Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.
• Låt svalna innan du serverar dem.

• Skala och skär ananasen i mindre bitar.
• Lägg ananas, kesella och havredryck i en tillbringare.
• Mixa med stavmixer till smoothien är slät.

Nudelsoppa (1 person)

5 dl kokande vatten
1 pkt nudlar

• Lägg ner nudlarna i det kokande vattnet.
• Tillsätt grönsakerna, koka tills nudlarna är mjuka.
• Krydda med chilipeppar eller välj någon annan krydda du gillar.
  
  
   Soppan är väldigt kalorisnål, servera därför ett gott bröd med pålägg till. Varför inte snabba muffins?

• Häll kesella, blåbär (spara några till garnering) och vanilinsocker i en skål.
• Mixa med en stavmixer.
• Servera i en skål, toppa med några blåbär.
   
   
  

• Tvätta apelsinen noga, skär den i tunna skivor.
• Finhacka ingefäran.
• Lägg apelsinskivorna, ingefäran och stjärnanisen i en tekanna.
• Häll kokande vatten över och låt stå i ca 5 minuter.

Ingefärate

1 liter kokande vatten
2-3 cm ingefära
1-2 st stjärnanis
några basilikablad

• Skala och hacka ingefäran.
• Lägg ingefära, stjärnanis och basilikablad i en tekanna.
• Häll kokande vatten över, låt stå i ca 5 minuter.

• Hetta upp en stekpanna med oljan i.
• Salta och peppra lövbiffarna.
• Stek dem på hög värme, ca 1 minut/sida.
• Klicka i lite Crème Bonjour färskost på varje lövbiff, vikt ihop och låsfast med en tandpetare.
• Värm biffarna snabbt i stekpannan innan du serverar.

• Slå upp kaffet i en kopp.
• fyll på med skummad mjölk.
• Toppa med några lingon.

Morotssoppa med sting (2 personer)      
                               
½ liter vatten
½ kg morötter
1-2 st potatisar
½-1 gul lök
2-3 cm ingefära
½ chilifrukt
1 st grönsaksbuljongtärningar
1 msk rapsolja

• Skala och skär morötter, potatisar och lök i mindre bitar.
• Fräs löken i olja tills den blir glansig.
• Tillsätt morötter, potatis, ingefära, chili, buljongtärningen och vatten.
• Koka tills de blivit mjuka.
• Mixa soppan slät med stavmixer.
• Servera med ett gott bröd.

• Skär bort skalet och den vita hinnan från apelsinen.
• Skär apelsinen i tunna skivor.
• Placera dem på en tallrik, ringla lite honung över.
• Krossa valnötshalvorna i handen, strö över.
• Finhacka basilikan och toppa med det.

Ät och njut medan du drömmer dig bort från höstrusket.

• Skala och skär avokadon och mangon i mindra bitar.
• Varva avokado, mango och krossade valnötshalvor med vaniljkesella i två glas.