En kvart i köket

Curryfisk med potatis

• Hetta upp en stekpanna med olja i.
• Tillsätt curryn och fräs runt det i några sekunder.
• Tärna fisken och tillsätt den i stekpannan.
• Häll på crème fraiche. Låt koka upp.
• Salta och peppra. Smaka av och krydda ev. mer.
• Precis innan servering, strö över finhackade örtkryddor ex gräslök, oregano.
• Servera med potatis och grönsaker.

• Skölj och hacka zucchini, morot, lök och vitlök.
• Hetta upp en stekpanna med olja i.
• Fräs grönsakerna en kort stund.
• Tillsätt kebabköttet.
• Krydda med paprikapulver, salt och peppar.
• Tillsätt crème fraiche och låt koka ihop.
• Smaka av och krydda eventuellt mer.
• Servera med ris.

• Blanda ihop alla torra ingredienser.
• Tillsätt vatten.
• Knåda ihop tills degen är slät.
• Rulla ut längder och trä dem runt en korv eller en pinne.
• Grilla dem tills de är färdiga.

 

 

Falafel med couscous och basilikasås

• Har du en matberedare plocka fram den och låt den göra jobbet. Har du inte en, ta fram din bästa kniv och hacka lös.
• Låt kikärtorna rinna av i ett durkslag, skölj dem noggrant under rinnande vatten.
• Skala och dela löken och vitlöken.
• Klipp av basilikan, spara lite till såsen.
• Sätt allt i matberedaren.
• Tillsätt 2 msk rapsolja.
• Kör tills du fått en klibbig massa.
• Blöt händerna och forma bollar.
• Stek dem i en het stekpanna med olja i några minuter på varje sida.
• Servera falaflarna med couscous och basilikasås, toppa med fetaost.

Basilikasåsen gör du enkelt med några basilikablad, grekiskyoghurt, salt och peppar.

Energi-smoothie (2 personer)

• Lägg banan, kiwi, kvarg/kesella, mjölk och havregryn i en tillbringare.
• Mixa med stavmixer till smoothien är slät.
• Servera smoothien med pumpafrön.
  

• Hetta upp en torr stekpanna.
• Blanda havregryn, solrosfrön, pumpakärnor, mandlar och valnötter.
• Rosta dem i några minuter, rör om.
• Ringla över honung.
• Låt svalna och tillsätt russin.
• Förvara i en lufttät burk.
   
  

• Knäck äggen i en skål, vispa ohop.
• Blanda mjöl och citronpeppar, strö ut det på en bricka/fat.
• Doppa rödspättan i ägget, vänd sedan runt i mjölet.
• Hetta upp en stekpanna med olja i.
• Stek fisken några minuter på var sida.
• Servera med kokt potatis och grönsaker. En crème fraichesås gjord på crème fraiche, salt och peppar är gott till.

 

 

 

 

Exotisksmoothie (2 personer)

• Lägg mango, banan, kvarg/kesella och mjölk, soja- eller havredryck i en tillbringare.
• Mixa med stavmixer till smoothien är slät.
• Servera smoothien med blandade nötter och frön.

 

• Koka spagettin enligt anvisningen på förpackningen.
• Hetta upp en stekpanna med oljan i.
• Stek köttbullarna i några minuter, rör runt dem.
• Tillsätt crème fraichen. Låt koka upp.
• Krydda med salt och peppar.
• Tvätta citronen noggrant och riv skalet. Strö det över köttbullarna.
• Servera köttbullarna med spagetti och spenat, toppa med färsk basilika.

 

• Skala äggen, skär dem i mindre bitar.
• Låt räkorna rinna av i ett durkslag.
• Skölj och hacka löken.
• Blanda räkor, ägg, spenat och salladslök.
• Tvätta citronen noggrant och riv skalet, strö det över salladen.
• Vill du kan du servera couscous, crème fraichedressing och bröd till salladen.
   
  

• Skölj, hacka, dela, blanda och ät.

• Vispa ihop äggen.
• Rör ner mjöl, havregrädde och rapsolja.
• Låt dra någon minut.
• Grädda i ett våffeljärn, smörj eventuellt järnet med lite extra rapsolja innan första gräddningen.
• Servera med hjortronsylt.

2 st. portionsbitar lax
100 gram rökt fetaost 
1 msk rapsolja
salt
peppar

• Värm ugnen till 200 grader.
• Lägg laxbitarna i en ugnsfastform med olja i.
• Salta och peppra.
• Smula och toppa laxen med rökt fetaost
• Tillaga i ugnen i ca 12 minuter, eller tills laxen är färdig.
• Servera med potatis, fetaostkräm och haricots verts.
   
  Fetaostkrämen gör du enkelt med crème fraiche, resten av fetaosten, salt och peppar. Rör ihop och ställ svalt tills servering.