En kvart i köket

Råkostsallad (8 st. portioner)

½ st. vitkålshuvud
4 st. morötter
1 st. röd paprika
½ st. purjolök

Dressing
1½ msk rapsolja
1½ msk äppelcidervinäger
1½ msk socker
½ tsk salladskrydda
vitpeppar

• Skölj och strimla vitkål, morötter, paprika och purjolök.
• Blanda ihop allt.
• Rör ihop alla ingredienser till dressingen i en kastrull och värm försiktigt på svag värme i någon minut tills sockret löst sig.
• Smaka av med vitpeppar.
• Häll den varma dressingen över salladen och blanda runt.
• Supergott till blodpudding.

 

• Värm ugnen till 175 grader.
• Vispa ägg och socker poröst.
• Tillsätt flytande margarin, kokosmjölk och kokosflingor.
• Blanda vetemjöl och bakpulver, tillsätt det i smeten och blanda väl.
• Fördela smeten i muffinsformar, fyll formarna ungefär till hälften.
• Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.
• Låt svalna innan du serverar dem.

• Blanda vetemjöl och bakpulver.
• Tillsätt mjölk och ägg samt avsvalnat smält smör.
• Rör tills du får en slät smet.
• Låt dra någon minut.
• Grädda i ett våffeljärn, smörj eventuellt järnet med lite extra smör innan första gräddningen.
• Servera med hjortronsylt.

 

• Skala bananen och skär i mindre bitar.
• Blanda banan och keso.
• Strö över pumpakärnor.

 

 

• Värm ugnen till 200 grader.
• Kavla ut smördegsplattan och dela den i fyra bitar.
• Klicka ut en msk jordnötssmör i varje ruta och vik ihop kanterna.
• Vispa upp ägget och pensla knytena.
• Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter, eller tills de fått fin färg.
• De är godast direkt, gärna med en klick grädde.

 

 

Varm kycklingsallad (2 personer)

2 st. kycklingfiléer
200 gram frysta wokgrönsaker
2 st. portioner kokt kall pasta
1 msk rapsolja 
salt
peppar

• Skär kycklingen i mindre bitar.
• Hetta upp en stekpanna och stek kycklingen i oljan.
• Tillsätt wokgrönsakerna och stek dem med kycklingen.
• Rör ner pastan och stek allt i några minuter tills det blivit varmt.
• Salta och peppra.
• Smaka av, krydda ev. mer.
• Servera med en dressing gjord på crème fraiche, paprikapulver, chili och salt.

 

 

• Häll alla ingredienser i ett glas, rör om.
• Ställ svalt i kylen i ca 5 minuter.
• Chiafröna kommer att svälla i vätskan så rör gärna om innan du dricker.

 

 

Ugnsfalukorv med grönsaker (2 personer)

500 gram passerade tomater
250 gram falukorv
200 gram broccoli och blomkål
½ st. gul lök
4-6 st. skivor ost
peppar

• Värm ugnen till 200 grader.
• Skala och skiva löken.
• Häll de passerade tomaterna i botten på en ugnsfast form.
• Fördela ut löken jämt i formen.
• Gör snitt i korven med en kniv och peta in ostskivor i snitten.
• Lägg korven i formen och strö broccoli och blomkål runt.
• Peppra.
• Tillaga i ugnen i ca 10-12 minuter eller tills osten fått fin färg.

 

• Knäck ägget i en skål.
• Mosa bananen.
• Rör ihop alla ingredienser, utom kakaon.
• Smörj två formar med lite rapsolja.
• Klicka hälften av smeten i en av formarna.
• Blanda kakaon i den andra hälften av smeten och fyll den sista formen.
•  Mikra dem en åt gången i 1½ minut på max.
• Vill du ha en klick kvarg eller grädde till, ta det annars funkar kakan bra som den är.

 

• Koka matvetet eller använd gårdagens rester.
• Låt kräftstjärtarna rinna av om de legat i lag.
• Skölj salladen, torka den.
• Skölj och skär mindre bitar av tomaterna, gurkan och salladslöken.
• Blanda allt i en skål eller servera kräftstjärtarna vid sidan om.
• Gör en dressing på crème fraiche, vitlök, salt och peppar.
• Servera salladen med vitlöksdressingen och ev. bröd.

• Värm ugnen till 200 grader.
• Skala bananen och mosa den i en skål.
• Knäck i ägget och rör om.
• Tillsätt resterande ingredienser och blanda väl.
• Klicka ut smeten i små muffinsformar, fyll formarna till 2/3 ungefär.
• Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter, eller tills muffinsen är färdiga.

 

• Lägg alla ingredienser i en tillbringare.
• Mixa shaken med en stavmixer.
• Drick och njut.

Kycklingwok med stora vita bönor (2 personer)

1 st. burk kokosmjölk 
1 st. kycklingfilé
100 gram frysta wokgrönsaker
1 dl stora vita bönor
1 dl sojabönor
1 msk rapsolja
½-1 tsk red curry paste
salt
peppar

2 st. portioner nudlar

• Skär kycklingen i mindre bitar.
• Hetta upp en stekpanna och stek kycklingen i oljan.
• Tillsätt wokgrönsakerna och stek dem med kycklingen.
• Häll ur vätskan från de vita bönorna och skölj noggrant under rinnande vatten.
• Tillsätt vita bönor och sojabönor..
• Häll ner kokosmjölken och tillsätt red curry paste, salt och peppar, rör om väl. Låt koka i några minuter.
• Smaka av, krydda ev. mer.
• Servera kycklingwoken med nykokta nudlar.